08 novembre 2009
courgettes rondes farcies
Oulala ! ça faisait longtemps que je n'avais pas publié un petit billet ! :) Alors voilà des petites courgettes qui changent des traditionnelles tomates farcies. Dommage que je n'avais que 3 courgettes, il me restait de la farce pour en faire une quatrième, je vous mets donc la recette pour 4 courgettes.
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 courgettes rondes
* 400g de chair à saucisse pas trop grasse (ou du steak haché)
* 1 échalote et 1 gousse d'ail
* 100g de chapelure
* poivre, sel, herbes de provence
Préparation :
* Préchauffer le four à 180°C. Couper le chapeau de chaque courgette et les évider à l'aide d'une cuillère. Passer contenu des courgettes au mixer avec la chair à saucisse (moi je ne l'ai pas fait pour aller plus vite)
* Dans une poële faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite la pulpe de courgette et la chair à saucisse mixée. Laisser revenir et ajouter la chapelure, le sel, le poivre et les herbes de provence.
* Mettre les courgettes dans un plat allant au four et les remplir de la farce. Enfourner pour 30 min à 180°C
14 septembre 2009
tarte épinards ricotta
Ingrédients :
* 1 pâte brisée
* 250g de ricotta
* 500g d'épinards (frais)
* 2 oeufs
* 10cl de crème liquide
* quelques pignons de pin
Préparation :
* Préchauffer le four à 180°C. Equetter et laver les épinards. Les faire cuire dans un grand volume d'eau puis les égoutter une fois près.
* Mélanger la ricotta, la crème liquide et les oeufs ensemble. Saler, poivrer. Incorporer les épinards à la préparation à base de ricotta.
* Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et y verser le mélange. Parsemer de quelques pignons de pin et enfourner 25-30 min.
01 septembre 2009
fondant au chocolat
Aïe aïe aïe !! qu'est-ce-que j'adore cette recette ! Trop fastoche !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
* 1 oeuf
* 20g de sucre
* 15g de farine
* 50g de beurre
* 50g de chocolat
* 2 carrés de pralinoise
Et hop là ! :
* Préchauffer le four à 200°C. Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tout en mélangeant.
* Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre afin d'obtenir un mélange homogène. Verser ensuite le chocolat sur la préparation précédente et mélanger le tout.
* Beurrer 2 ramequins et y verser l'appareil. Enfourner pour 8 min (en surveillant). A la fin de la cuisson, sorter les ramequins du four et glisser 1 carré de pralinoise dans chacun d'eux. Laisser refroidir un peu et déguster !
31 août 2009
lasagne chèvre épinards
C'est bien pour changer des lasagnes à la bologno et puis ça fait manger des épinards !
Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
* Un grand sac d'épinards frais (500-600g je ne sais pas trop, ou sinon utiliser des épinards surgelés ou en conserve mais c'est moins bon)
* 1 petit Billy (fromage de chèvre)
* De la béchamel (avec 1/2 L de lait c'est ok)
* Des feuilles de lasagne
* fromage rapé
* sel, poivre
Préparation :
* Laver et faire cuire des épinards. Pendant ce temps, préparer une béchamel (bon Mme Tipiak m'a un peu aidé sur ce coup là ! ^^). Egoutter les épinards
* Dans un plat à gratin, mettre un peu de béchamel pour que les lasagnes n'accrochent pas au fond. Puis, disposer des feuilles de lasagnes, y déposer des épinards, des petits morceaux de chèvre et terminer en recouvrant le tout d'un peu de béchamel. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des épinards. Terminer le dernier "étage" par de la béchamel et du gruyère rapé.
* Enfourner environ 30-35 min (cela dépend des feuilles de lasagnes utilisées) à 180°C.
30 août 2009
escalopes de dinde au bacon
Pour changer des escalopes à la crème, c'est vraiment bon et rapide à préparer! Pour la recette j'ai pris exemple sur celle de Zouc !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
* 4 escalopes de dinde (assez fines)
* 4 tranches de bacon
* Fromage rapé
* Moutarde à l'ancienne
* sel, poivre
Réalisation :
* Applatir un peu les escalopes avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrir un moitié de l'escalope avec 1 tranche de côté, et l'autre côté de moutarde à l'ancienne et de fromage rapé. Plier l'escalope en 2, la faire tenir avec un pic en bois.
* Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële et y faire dorer les escalopes. Saler, poivrer. C'est prêt !
27 août 2009
terrine de saumon
Un truc tout simplement génial ! D"après une recette trouvée chez "torchons et serviettes"
Ingrédients pour 10 personnes :
* 750g de saumon frais (j'ai mis 5 pavés surgelés décongelés la veille)
* 4 oeufs
* 30cl de crème liquide
* 225g de saumon fumé
* sel, poivre, 1/2 c. à c. de paprika, de la ciboulette et du persil
Préparation :
* Mettre tous les ingrédients SAUF le saumon fumé dans le bol d'un mixeur. Le mélange doit avoir une consistance assez épaisse.
* Verser 1/3 du mélange dans un moule à manquer. Recouvrir de tranches de saumon fumé, puis verser à nouveau 1/3 de la préparation et répéter l'opération avec le saumon fumé.Verser le dernier 1/3 de la préparation.
* Mettre le moule à manquer dans un plat rempli d'eau. (Attention, un plat à bords assez hauts est préférable pour une cuisson au bain-marie uniforme!) Recouvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire 1h15 puis 5 minutes supplémentaires en enlevant l'alu. La cuisson est bonne lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche, néanmoins la terrine peut rendre un peu d'eau en plantant le couteau dedans, si cela est léger elle disparaîtra en refroidissant, sinon, poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.
* Mettre la terrine au frigo plusieurs heures, la démouler et la servir accompagnée d'une mayonnaise! Il est tout à fait possible de réaliser la terrine la veille pour le lendemain.
25 août 2009
Tomates à la macédoine
Facile comme tout, idéal en été ! Après on peut s'amuser à sculter les tomates ça fait une petite présentation qui change !
Ingrédients :
* tomates
* 1 boite de macédoine
* mayonnaise
Réalisation :
* Egoutter la boite de macédoine et mélanger la à la mayonnaise. Couper le chapeau des tomates à l'horizontal et les évider. (Sculter les tomates en faisant des petits triangles sur les coques et les chapeux). Remplir les coques de tomates de macédoine à la mayonnaise, puis recouvrir du chapeau.
pattes de chat
Et voici donc les petits sablés d'après la recette de Chef Nini ! Ils sont vraiment délicieux et super simple à faire ! Je vous remets la recette :
Ingrédients (pour environ 24 biscuits) :
* 200g de farine
* 120g de beurre pommade
* 80g de sucre glaçe
Préparation :
* Mélanger à l'aide d'une spatule le beurre et le sucre glaçe. Puis, verser la farine et travailler la pâte à la main. Former une boule.
* Prélever des petites boules de pâtes, les malaxer. Tener la boule entre le pouce et l'index puis à l'aide d"une fourchette écraser la boule afin de laisser une empreinte puis reformer la boule.
* Déposer les biscuits sur une plaque et les enfourner 18 min à 170°C. Une fois la cuisson terminée faire fondre un peu de chocolat dans une petite casserole à feu doux et tremper les biscuits refroidis jusqu'à la moitié. Laisser le chocolat durcir avant de servir.
Je vous ai résumé la recette, pour les détails aller voir l'original chez Chef Nini !
mini cakes aux cranberries
Vraiment sympa pour terminer un barbecue ! Nous les avons servi accompagnés de petits sablés et d'ananas frais ! La seule chose déplaisante a été le goût de "plastique" qui est resté sur les gâteaux à cause du moule en silicone ... il faut vraiment que je le change.
Ingrédients (pour 24 mini cakes) :
* 100g de beurre
* 70g de sucre
* Un peu d'extrait naturel de vanille
* une pincée de sel
* 2 oeufs
* 100g de farine
* 20g d'amandes en poudre
* 1/2 sachet de levure chimique
* des cranberries séchées (quantité à l'oeil, j'ai oublier de peser ...)
Préparation :
* Battre le beurre ramolli avec le sucre, l'extrait de vanille et le sel dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter les oeufs et mélanger.
* Tamiser la farine et la levure, puis la poudre d'amandes au dessus de la préparation. Mélanger. Terminer en ajoutant les cranberries.
* Verser la préparation dans des petits moules (ou dans un moule à cake) et enfourner à 180°C pour 13-15 min.
13 août 2009
saucisson au chocolat
Voici une petite douceur qui fait son effet ! C'est une recette trouvée sur le site de ô délices.
Ingrédients :
* 200g de chocolat
* 100g de beurre
* 50g de sucre glace
* 1 oeuf
* 10 cubes de chamallow
* 150g de gâteaux petits beurres
Préparation :
* Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Hors du feu ajouter le sucre et l'oeuf, puis les biscuits écrasés en petits morceaux et les chamallow coupés en petits cubes.
* Verser le tout sur une feuille de cellophane puis replier les bords du cellophane sur le mélange afin de donner la forme d'un "saucisson".
* Mettre au frigo environ 5h pour que cela durcisse bien. Avant de la servir, le rouler dans le sucre glace (c'est ce qui va réellement donner l'aspect d'un saucisson !). Il ne reste plus qu'à le couper en tranches et le dévorer tout cru !
